Een lekker paasontbijt!

De chef-kok van het Theaterrestaurant deelt een lekker recept om het paasontbijt compleet te maken.

Bacon & ei-muffins met pesto

Ingredi├źnten

8 eieren 16 plakjes bacon of ontbijtspek 1 bosuitje Maisbrood 50 gr geraspte kaas 1 eetlepel pesto Boter om in te vetten Peper en zout

Materialen

Muffinvormpjes, mengkom, garde en een mes.

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180 graden.

2. Vet de muffinvormpjes in met boter. De bacon is ook al vet, dus de vormpjes hoeven maar een beetje ingevet te worden.

3. Steek rondjes uit het maisbrood en leg onderin het muffinvormpje.

4. Leg vervolgens de bacon/spek op het maisbrood.

5. Hak de bosuitjes in dunne ringetjes.

6. Klop de eieren met wat peper en zout los en roer de geraspte kaas, bosui en pesto erdoorheen.

7. Schenk het eiermengsel in de baconvormpjes tot net onder de rand.

8. Plaats 10-15 minuten in de oven tot de eieren gestold zijn. Je kunt dit met een sat├ęprikker controleren.

Vrolijk Pasen!

image
image
image